小型冻干机是一种用于制造冻干食品的设备，它可以将新鲜食材迅速冷冻并在真空环境下将其水分蒸发掉，从而制成具有好的口感和营养价值的冻干食品。
小型冻干机主要由三个部分组成：冻干仓体、制冷系统、真空系统、加热系统和电控系统。先将待处理的物料放入冻干仓体的中，通过降低温度使其冻结。随后，通过真空系统将冷冻的物料在真空环境下，通过加热系统给予物料进行热交换，将水分以固体的形式直接升华成气体从物料中去除、冻干后的物料具有原来的特性和状态，这种工作原理可以有效地保留物料的营养成分和口感。
小型冻干机的应用领域广泛。在食品行业中，它可以用于制备各种冻干食品，如冻干水果、冻干蔬菜和冻干肉类。这种技术可以保留食品的天然色泽、形状、口感和营养成分，延长其保质期，并且不需要添加任何防腐剂。在药物行业中，小型冻干机可以用于制备冻干药物，中药材等以便于储存和运输。此外，小型冻干机具有冻干工艺数据设定和修改，冻干数据的存储和记录功能，具有冻干数据测试和研发功能，应用于实验室研究、化妆品制备以及其他生物制品的开发测试。
工作原理：
冻结阶段：将待冻干的样品放置在特制的托盘或容器中，将温度迅速降低到冰点以下，使样品中的水分冻结成固态。
辅助处理：在冻结过程中，可以根据需要对样品进行预处理，例如添加保护剂以保持样品的活性和稳定性。
真空干燥：将冻结的样品置于真空环境下，通过对样品施加适当的热量，使冰直接由固态转变为气态，即蒸发，从而去除样品中的水分。
除冷降温：在干燥过程结束后，通过逐渐升高环境温度，将样品从低温状态还原到常温状态。
